牛奶被譽(yù)為“白色血液”，它不僅是兒童成長發(fā)育的重要營養(yǎng)來源，也是成年人保持健康的重要飲品。然而…...

• 你真的喝對了嗎？

• 面對超市里的各種牛奶產(chǎn)品，你該如何選擇？

• 牛奶應(yīng)該什么時候喝？不同時間喝效果會有差別嗎？

不止補(bǔ)鈣，喝牛奶還有這些好處

牛奶富含蛋白質(zhì)、維生素、磷脂等營養(yǎng)物質(zhì)，還有鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，是人體獲取營養(yǎng)的最佳途徑之一。常喝牛奶對人們的營養(yǎng)健康大有裨益：

1. 心臟守護(hù)者：《柳葉刀》一項涉及21個國家13萬人的調(diào)查顯示，常規(guī)攝入適量乳制品的人群，相較于不攝入的人，整體死亡風(fēng)險和心血管病風(fēng)險都要低。牛奶中的鉀、鎂有助于降低血壓，對維護(hù)心血管健康起著關(guān)鍵作用。

2. 記憶力提升者：英國一項研究發(fā)現(xiàn)，每周攝入足夠奶制品的成人，在記憶力測試中表現(xiàn)更佳。牛奶中的鎂、磷脂等成分有助于延緩記憶衰退，提高大腦活力。

3. 腸癌預(yù)防者：哈佛醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，每天喝適量牛奶的人，腸癌患病風(fēng)險可降低15%。這是因為牛奶中的鈣能夠減緩腸內(nèi)壁細(xì)胞的生長速度，從而抑制早期腫瘤的擴(kuò)散。

此外，牛奶還被認(rèn)為具有排尿酸、預(yù)防骨質(zhì)疏松、增強(qiáng)免疫力等多種功效，它的健康益處簡直不勝枚舉。

你真的喝對了嗎？

雖然牛奶好處多多，但喝法不當(dāng)卻可能讓營養(yǎng)變負(fù)擔(dān)。以下是一些常見的牛奶喝法誤區(qū)：

誤區(qū)一：將牛奶當(dāng)水喝。有些人認(rèn)為牛奶營養(yǎng)豐富，多喝無害。然而，過量攝入全脂奶可能導(dǎo)致飽和脂肪攝入過多，增加肥胖風(fēng)險。根據(jù)研究，每天攝入過多乳制品的人群，死亡風(fēng)險反而增加。因此，適量飲用牛奶才是關(guān)鍵。《中國居民膳食指南》推薦成人每日飲用相當(dāng)于牛奶300克的奶制品，兒童等特殊人群可適量增加。

誤區(qū)二：牛奶與鈣片同吃。很多人認(rèn)為同時攝入牛奶和鈣片能夠增加鈣的攝入量，其實這樣做可能導(dǎo)致鈣質(zhì)的浪費(fèi)甚至產(chǎn)生不良后果。因為當(dāng)鈣質(zhì)攝入量達(dá)到一定范圍時，再增加鈣的攝入可能導(dǎo)致胃腸道對鈣的吸收下降。此外，牛奶與鈣片混合后還可能形成絮狀沉淀，影響消化。

誤區(qū)三：用牛奶送服藥物。這種做法可能讓藥物失效甚至產(chǎn)生中毒反應(yīng)，因為牛奶中的蛋白質(zhì)和鈣可能影響藥物的吸收和發(fā)揮。

如何選購牛奶？

1. 鮮奶與常溫奶：鮮奶經(jīng)過巴氏殺菌法加工，營養(yǎng)活性物質(zhì)保存較好，口感更佳，但需冷藏保存；常溫奶則通過高溫滅菌處理，風(fēng)味稍遜，但更方便攜帶。兩者在蛋白質(zhì)和鈣的含量上相差無幾，選擇時可根據(jù)個人需求和方便性來決定。

2. 全脂奶與脫脂奶：全脂奶保留了牛奶中的脂肪成分，口感更香濃，且含有不飽和脂肪酸等有益物質(zhì)；脫脂奶則去除了大部分脂肪，適合超重和高血脂人群。普通人群建議選擇全脂奶，以獲取更全面的營養(yǎng)。

3. 高鈣牛奶：雖然高鈣牛奶的鈣含量相對較高，但這些額外添加的鈣質(zhì)吸收率可能不如牛奶本身的鈣。對于普通人群來說，每天飲用適量的普通牛奶，結(jié)合飲食中的其他鈣源，已能滿足日常需求。

4. 舒化奶：針對乳糖不耐受人群，舒化奶通過分解乳糖來提高耐受性。然而，需要注意的是，舒化奶的升糖指數(shù)較高，糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用。

牛奶應(yīng)該什么時候喝？

其實，牛奶的飲用時間并沒有固定的規(guī)定，而是可以根據(jù)個人需求和生活習(xí)慣來靈活選擇。

空腹是否能喝牛奶？

這主要取決于個人的消化功能。對于消化功能正常的人來說，空腹喝牛奶并不會造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，反而可以迅速為身體提供能量和營養(yǎng)。

飯前喝牛奶能減肥嗎？

飯前適量飲用牛奶跟飯前喝湯一個道理，可以增加飽腹感，減少進(jìn)餐時的食量，從而有助于控制體重。此外，飯前喝牛奶還能延緩餐后血糖上升，對控糖也有一定幫助。

晚上喝牛奶有助于睡眠嗎？

牛奶中的色氨酸有輕度鎮(zhèn)靜作用，確實有助于促進(jìn)睡眠，但并非對所有人都有效。對于因疾病、情緒等原因?qū)е碌氖撸瑔渭円揽颗Ｄ炭赡苄Ч邢蕖?/p>

總之，適量飲用牛奶益處良多，建議每日飲用約300克，另外，普通人群更推薦全脂奶哦~

參考文獻(xiàn)：

[1] Association of dairy intake with cardiovascular disease and mortality in 21 countries from five continents (PURE): a prospective cohort study[J]. LANCET -LONDON-, 2018.

[2] 中國營養(yǎng)學(xué)會.《中國居民膳食指南》（2016版）[M]. 北京: 人民衛(wèi)生出版社,2016.